Le climat humide du printemps semble avoir bien profité aux rhubarbes ! Les pieds sont saints et vigoureux.
Changement de stratégie cette année en ce qui concerne leur transformation ! Nous avons cueillis toutes les côtes de nos pieds de rhubarbe pour les transformer à l'atelier de Florac. Les années précédentes nous les ramassions petit à petit en les transformant à mesure à la maison.
Malgré un fort besoin de main d’œuvre pour ramasser et éplucher les 85 kg (net) de côtes, la transformation à l'atelier de Florac est un énorme gain d'énergie ! L'atelier est bien fonctionnel, adapté et bien équipé !
Rhubarbe à la menthe poivrée et rhubarbe au romarin et au citron sont maintenant disponibles !
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