Le thym est en fleur, c'est le moment de le ramasser. Du thym de chez nous (type linalol), sur les corniches des causses.
Un thym souvent rabougri mais au parfum incroyable : notes florales et citronnées ! Bien loin des arômes de celui que nous sommes allé re-chercher en garrigues avec les cueilleurs de Flore en Thym : un thym de type thymol. Le goût typique du thym que l'on connait.
Des cueillettes qui remplissent les paniers mais surtout les narines !!
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